大唐烧烤王第15章 味蕾爆炸惊为天

沈清言一旦投入某件事便会展现出近乎痴狂的专注。

接下“降低枯茗依赖度”这个艰巨任务后他立刻行动起来。

第二日他不知从何处弄来了一堆泛黄的古籍和手抄本其中竟包括《本草拾遗》、《南方草木状》甚至一些残缺的《西域番国志》抄页。

他将这些书册小心地放在摊位角落一个防油的木箱里一得空便埋头翻阅时而喃喃自语时而在本子上飞快记录。

“林掌柜据《本草拾遗》载西南夷地有‘山柰’辛温无毒气香似樟或可替代部分辛香…” “《南方草木状》提到交广一带用‘蒌叶’裹槟榔而食其叶辛香微麻或可一试…” “前朝笔记小说中提及胡商常用一种‘马芹’（莳萝）去腥其味清甜或能调和茱萸之苦涩…” 他不仅从故纸堆里寻找线索更亲自跑遍了京城各大药铺、香料铺甚至南北杂货铺买回各种各样稀奇古怪的干果、根茎、草叶、种子。

每种材料他都先小心品尝记录然后根据其特性提出配伍的大致方向和比例再由林天负责实际烤制测试。

小小的摊位后方俨然成了一个小型的香料实验室。

各种研磨好的粉末用小瓷碟装着贴上沈清言手写的标签一字排开。

空气中混合着几十种奇异又冲突的香气引得过往行人纷纷侧目。

然而实验之路远非一帆风顺。

理想很丰满现实却往往给出沉重一击。

“不行！山柰味道太冲完全压过了肉味只剩一股药气！” “蒌叶粉苦涩味太重和茱萸的苦叠加后味简直难以忍受！” “马芹味道太飘高温一烤几乎散尽留香不足…” “这个比例…茱萸多了太辣！枯茗少了香味层次不够！” “这个呢？又太过平淡毫无特色…” 一次次满怀希望的尝试换来的大多是一串串味道怪异、难以入口的失败品。

那些烤坏的肉串要么自己硬着头皮吃掉要么只能忍痛扔掉。

看着辛辛苦苦赚来的钱就这样化作焦炭和怪味林天肉痛不已沈清言更是愧疚得脸色发白。

“林掌柜实在抱歉…又浪费了这么多食材…”看着又一炉失败的试验品沈清言声音低沉带着深深的挫败感“或许是清言才疏学浅纸上谈兵终究…” “先生千万别这么说！”林天虽然也心疼却立刻打断他语气坚定“哪有一次就成功的道理？失败是成功之母！咱们至少排除了很多错误选项嘛！再来！” 他深知这种时候士气最重要。

而且他来自现代更明白创新和研发必然伴随着大量的试错。

沈清言已经做得足够好了他的理论推导和古籍知识至少将无数种可能性缩小到了一个相对可控的范围。

林天拿起一串最新失败的烤串强迫自己仔细品尝分析道：“先生你看这一批其实比上一批有进步。

至少辣度均衡了主要是回味的问题。

是不是我们用的这种‘沙姜’（山柰）预处理的火候不对？或者和另一种香草的比例需要再调整？” 见林天不仅没有责怪反而如此认真地分析失败原因沈清言心中涌起一股暖流重新打起精神：“掌柜所言极是！或许是炒制时间过长导致香气流失反而苦味析出？我们下次试试文火轻炒并且将用量再减少半分…” 两人头碰头地讨论起来完全沉浸在破解难题的过程中暂时忘却了烦恼。

然而他们这番古怪的举动不可避免地引起了外界的注意和猜疑。

对面的刘二等人看着林天摊位上整天飘出各种乱七八糟的怪味时而看到他们烤出黑乎乎明显失败的东西不禁幸灾乐祸窃窃私语。

“瞧见没？瞎折腾！好好的生意不做搞些歪门邪道！” “肯定是那西域香料用不起了想用便宜货糊弄人！” “呸！迟早把自己作死！” 一些老主顾也心生疑虑私下议论： “林小哥这是怎么了？摊子上老是股怪味…” “听说在搞什么新配方？可别把原来的味道搞丢了啊！” “这两天那‘秘香’烤串味道好像是不太一样了？是我的错觉吗？” 甚至连醉仙楼的青禾也忍不住过来询问：“林师傅你们这是…？小姐闻着这几日香气有异让我来问问可是遇到了什么难处？” 林天只好含糊解释是在尝试开发新品暂时稳住了她。

更大的压力来自于资金的快速消耗。

实验用的各种香料虽然单价不如枯茗昂贵但种类繁多加起来也是一笔不小的开销。

加上不断失败的食材损耗账面上的资金流水般逝去。

沈清言看着账本眉头越皱越紧。

屋漏偏逢连夜雨。

就在实验进入最焦灼的阶段时那个提供“枯茗”的年轻胡商突然找上门来面带难色地表示下一批货的价格要上浮三成而且最多只能提供之前一半的量理由是“路途艰难货源紧张”。

这无疑是雪上加霜！林天的心彻底沉了下去。

这意味着即使他们愿意承受高价现有的枯茗库存也支撑不了多久了。

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